Fan van de traditionele stamppot boerenkool? Heerlijk, maar wel standaard. Probeer deze quiche maar eens. Grote kans dat dit je nieuwe favoriet gaat worden.

Wat heb je nodig? (4 pers.)

• Boerenkool (200-3oogr.)
• 4 el gedroogde peterselie
• 6 plakjes bladerdeeg voor hartige taart
• 1 rookworst
• 4 eieren
• 100ml crème fraiche
• paneermeel
• peper en zout
• quichevorm of taartvorm

Wat moet je doen?

• Verwarm de oven voor op 200 graden
• Vet de quichevorm in met boter
• Kook de boerenkool ongeveer 10 minuten
• Ontdooi het bladerdeeg en snij de worst in plakjes
• Meng in een kom de eieren, crème fraiche, 2el peterselie en een snufje peper en zout en laat dit staan
• Bedek de bodem en randen van de quichevorm met bladerdeeg en druk goed aan
• Bestrooi de bodem met paneermeel
• Giet de boerenkool af en voeg twee el peterselie en een snufje peper en zout toe
• Doe de boerenkool in de quichevorm
• Bedek de volledige bovenkant met de plakjes worst
• Schenk het eimengsel erover
• Bak de taart vervolgens goudbruin en gaar ongeveer 25minuten

Eetsmakelijk!